Der Versand frischer Lebensmittel ist eine grosse Herausforderung im Online-Lebensmittelhandel. Hier kommt es vor allem auf die richtige Verpackung an.

In einer aktuellen Studie hat das EHI Retail Institute die 15 umsatzstärksten Online-Lebensmittelhändler in Deutschland ermittelt_ Angeführt wird die Liste von Amazon, es folgen Neilo Fresh, Rewe. Hawesko und Lid›. Nur sieben von ihnen bieten auch frische Ware wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Milchprodukte an. Von insgesamt 822 Online- Lebensmittelhändlern im deutschsprachigen Raum, die die Verbraucherzentrale Brandenburg ermittelte, verkauften weniger als die Hälfte frische Lebensmittel. In der deutschen E-Food-Landschaft ist frische Ware also längst noch nicht die Regel – möglicherweise scheuen Online-Supermärkte die Herausforderungen, die der Versand frischer und kühlpflichtiger Ware mit sich bringt.

Frische Lebensmittel sind sensible Produkte

Denn frische Lebensmittel sind sensible Produkte: Schnell kann es passieren, dass die Tomate matschig wird, das Ei zerbricht oder der Pfirsich eine unschöne Delle bekommt. Besondere Vorsicht ist geboten beim Versand kühlpflichtiger Waren wie Fleisch, Genüget. Fisch oder Milchprodukte. Werden solche- Lebensmittel nicht durchgängig, gekühlt, können sich Keime sprunghaft vermehren. Versender die die Kühlkette nicht einhalten riskieren verdorbene Ware und im schlimmsten Fall eine Lebensmittelvergiftung beim Kunden. Die Verpackung spielt im Online Lebensmittelhandel also eine wichtige Rolle. Sie muss zerbrechlich und empfindliche Ware ausreichend vor Stössen schützen, ungiftig beim Kontakt mit Lebensmitteln sein und kühlpflichtige Lebensmittel auch gut gekühlt halten.

Lieferung der sensiblen Produkte ist ein zentraler Bestanteil der Kühlkette

Neben der richtigen Verpackung kommt es beim Versand frischer und tiefgekühlter Lebensmittel auch auf eine schnelle Lieferung an. Zustelloptionen wie Same Day Delivery oder Zustellung zum Wunschtermin helfen, dass die Steaks rechtzeitig vor dem Grillabend beim Kunden ankommen. Sie sollen auch nicht lange beim Nachbaren Herumstehen oder in einer Packstation laden. Machen Anbieter wollen daher nichts dem Zufall überlassen und nehmen die komplette Logistik selbst in die Hand.

Interessiert Sie unsere temperierten Lieferleistungen? Wir beraten Sie gerne – +41 61 826 30 30 oder via Kontaktformular.

Quelle: Internet World Business vom 19. November 2018 – Seite 23/24